West Cork Collection 5x50ml (Miniatur/Sortiment/Set) (Irland / Irish Whiskey)

Dreifach destilliert in halbgefüllten Brennblasen: West Cork ist Craft-Whiskey aus der südlichsten Brennerei Irlands.

Die West Cork Distillers kennen ihr Equipment so gut wie sonst wohl nur wenige: Den Großteil der Geräte zum Maischen, Fermentieren und Destillieren hat das Team selbst gebaut. Die südlichste Whiskeybrennerei Irlands setzt auch bei der Produktion auf Handarbeit – und ist bislang die einzige auf der grünen Insel, die ausschließlich selbst gemälztes Getreide verwendet. Das ist aufwändig, aber gut begründet in der Vision der drei Gründer: Craft-Whiskeys höchster Qualität zu attraktiven Preisen herstellen und dabei nachhaltige Arbeitsplätze in einer der abgelegensten und zugleich schönsten Regionen Irlands schaffen.

Als eine der wenigen unabhängigen irischen Brennereien, wurde West Cork 2003 von den drei Freunden Denis McCarthy, Ger McCarthy und John O’Connell gegründet – zwei früheren Fischern und einem Lebensmittelentwickler. Dazu holte sich das Trio zwei hochkarätige Berater ins Boot: Dr. Barry Walsh, der u. a. als Master Blender für Jameson tätig war, und Frank McHardy, ehemaliger Master Distiller bei Springbank. Heute hat West Cork mehr als 100 Angestellte, die rund um acht Pot Stills im Einsatz sind.
Für seine Whiskeys verwendet das Team ausschließlich frisches Quellwasser und Getreide aus irischem Anbau. Typisch für den milden Whiskeystil der Insel, sind alle Abfüllungen der West Cork Distillers dreifach destilliert. Die Besonderheit: Die Brennblasen werden dabei nur zur Hälfte befüllt – für eine stärkere Interaktion zwischen Kupfer und aufsteigenden Dämpfen.

Sehr fruchtig mit frischen Äpfeln- und Birnen fällt dagegen der West Cork Single Malt Irish Whiskey Calvados Cask Finish aus. Der Whiskey ist Teil der Cask Collection. Zur Reihe gehören insgesamt fünf Craft-Whiskeys, die das Team in ausgewählten, z.T. mit (Süß-)weinen oder auch Rum vorbelegten Fässern veredelt.

So auch bei dem Sherry Cask, dieser reifte zunächst in ausgewählten 1st Fill Bourbon Cask und erhielt anschließend ein Finish in ehemaligen Bodegas Baron Sherry Casks, welche für eine schöne milde Rosinen-süße sorgen.

Während die Eichenfässer für das Calvados-Finish aus der französischen Distillerie Garnier stammen, sicherte sich West Cork Portweinfässer des Traditionsguts Quinta da Boeira für den West Cork Single Malt Irish Whiskey Port Cask Finish. Das Ergebnis: ein satter Kupferton und vielfältige Noten von Beeren und sonnengetrockneten Früchten. Für ihren West Cork Single Malt Irish Whiskey Rum Cask Finish streckten sie ihre Entdeckerfühler bis nach Panama aus. Die zentralamerikanischen Rumfässer verleihen dem Irish Whiskey exotische Noten von Vanille, Melasse und Kokos.

Besonderes: Tasting Set der Cask Collection Serie

Sorte / Typ Single Malt Whiskey

• Land Irland

• Distillerie West Cork Distillers

• Abfüller Orginalabfüllung

• Kollektion Small Batch Cask Collection

• Alkoholgehalt 43% vol.

• Alter NAS

• Fasstärke nein
• Gefärbt nein

• Kühlgefiltert nein

• Inhalt 5x50ml

West Cork Port Cask

Aroma: reife, dunkle Beerenfrüchte sind präsent, dazu weiche Vanille und leichte Eichentöne

Geschmack: weich und seidig - die Früchte werden intensiver - Pflaumen und Waldbeeren, dazu malzige Noten, wieder die Vanille

Abgang: langer Abgang mit süß-fruchtigen Noten

West Cork Calvados Cask

Aroma: frische Trauben und frisch gemähtes Gras - dahinter reifes Getreide

Geschmack: weich und mundfüllend - Noten reifer Sommerfrüchte, vor allem rote Äpfel und reife Birnen

Abgang: mittellanger Abgang mit süß-fruchtigen Noten

West Cork Sherry Cask

Aroma: deutlich der Sherry - reife Früchte, rote Beeren und Pflaume, dazu Rosinen und Datteln - dahinter frische Vanille und Eichenholz

Geschmack: jetzt wird's fruchtig! Intensive Noten roter, reifer Beeren und Pflaumen, saftige Rosinen - der Sherry ist unverkennbar! - dazu gesellt sich eine satte Malznote und wieder die Eiche

Abgang: langer fruchtiger Abgang, vom Sherry getragen

West Cork Virgin Oak Cask

Aroma: frisch geschnittenes Gras, Vanille und frisch gesägtes Eichenholz

Geschmack: weich, fast cremig - wieder das Gras und die Vanille - über allem würzige Eichennoten und helle Schokolade

Abgang: mittellang im Abgang mit leicht fruchtigen Noten - wieder das frisch geschnittene Gras und die Eiche

West Cork Rum Cask

Aroma: weich und belebend im Aroma - deutlich das Rumfass mit zart-süßen Aromen von reifen Zitrusfrüchten und reifen Äpfeln

Geschmack: cremiges - fast öliges Mundgefühl, kräftige Noten wieder von Zitrusfrüchten und Äpfeln, dazu kommen würzige Töne von frischem Malz und Zuckerrohr

Abgang: die Süße und die Würze bleiben in schöner Balance lange erhalten