Kasteel - Cuvée du Chateau 11% (Craft Bier)

Die Van Honsebrouck brewery (Kasteel/Castle) Brauerei hat diese groβe belgisches Bier erzeugt und ist ein komplexes Starkbier der Extraklasse. Denn es ist ein Verschnitt aus den besten und gelagerten Jahrgängen der Kasteel Biere.

Zum Geheimnis des Brauers gehört das spezielle Brauverfahren, mit dem dieser Vintage-Effekt für das neugebraute Cuvée auf Basis derselben Zutaten, wie Kasteel Donker, frisch hergestellt wird. Cuvee du Chateau wird dabei für den weltweiten Export pasteurisiert und filtriert abgefüllt. Es hat ein dunkelbraune Farbe, eine volle Schaumkrone und ein köstliches Aroma. Ich empfehle ein passendes Glas für das Bier. Diese belgische Bierspezialität schmeckt besonders gut zu belgischem Käse, einem klassischen Steak aber auch zu Entenleber oder Wildgerichten. Das Bier hat eine dunkelbraune farbe. Einfach etwas für Feinschmecker und solche, die es werden wollen. ;-)

Biersorte: Belgien Strong Ale

• Herkunft: Belgien

• Brauerei: Brouwerij Van Honsebrouck, Brouwerijstraat 1, 8870 Emelgem (Izegem), België

• Brauart: obergärig, gereift, gelagert, Flaschennachgärung
  

• Zutaten: Wasser, MALZ, Hefe, Hopfen

• Hopfensorten: 2
  

• Alkoholgehalt:11 %

• Optik: Kaffeebraun, mit festem weißem Schaumkragen

• Glastyp: ein breiter Kelch oder ein bauchiges Rotweinglas

• Extra: Dieses Spezialbier wird ausschließlich in Champagnerflaschen abgefüllt und mit der Jahresangabe versehen.

• Inhalt: 750 ml

Optik und Duft

Kaffeebraun und mit festem weißem Schaumkragen duftet diese belgische Bierspezialität von Dessert-Kaffee (Espresso) mit italienischem Mandelkaramellkeks (cantuccino) und getrockneten Feigen und Rosinen. Dann öffnet sich das Aroma zu reifen, leicht blumigen alten Weinaromen wie von Portwein, mit mildem Brandy-ähnlichen Prickeln.

Geschmack

Im Antrunk zeigt sich dieses Bier malzig nach karamellisiertem Malz mit Röstakzenten wie Kaffeebohne in Sahne-Karamell. Dazu gesellen sich Zartbitterschokolade, Dörrobst (Dattel, Feige, Trockenpflaume), etwas Waldhonig und die tiefe fruchtige, nicht-klebrige Süße von altem Portwein und Sherry. Der kräftige süß malzige Nachhall wird abgerundet durch eine subtile trockene Hopfen Komponente im Abgang.

Dieses Bier sollte gekühlt bei 10-12 C° genossen werden.