DON PAPA Sherry Cask Sonderedition 45% (2024/Rum)

Don Papa ist einer der wenigen bekannten Helden der Philippinischen Revolution. Doch bevor er sich dem Kampf um die Unabhängigkeit des Landes anschloss und seine Landsleute im Kampf gegen die Eroberer anführte, war er ein einfacher Vorarbeiter auf einer Zuckerrohrplantage. Die Erinnerungen an Don Papas Erfolge in der Revolution verblassten im Laufe der Zeit, doch bis heute ist das geerntete Zuckerrohr ein Symbol seiner Verehrung. Don Papas Energie und sein unermüdlicher Kampfgeist stecken in jeder Flasche dieses außergewöhnlichen Rums, der ausschließlich in kleinen Chargen hergestellt wird.

Rum aus Asien ist zwar nach wie vor ein Geheimtipp, doch in ihm schlummert ein riesiges Potenzial. Vor einigen Jahren machte Rum von den Philippinen zum ersten Mal auf sich aufmerksam und ebneten den Weg für weitere Exoten aus der Produktion mit Liebe zum Detail. Seit einigen Jahren sorgt Don Papa verlässlich dafür, dass wir bei Rum nicht nur in die Karibik oder nach Südamerika blicken, sondern auf die Philippinen.

Don Papa Sherry Cask ist ein im Column Still-Verfahren aus Melasse gebrannter Rum, der erst vier Jahre in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche lagerte, bevor er 18 Monate lang in vier verschiedenen spanischen Sherryfässern der Sorten Fino, Pedro Ximenez, Cream und Palo Cortado nachreifte. Die gereiften Destillate aus diesen vier Fässern wurden dann von dem Master Blender sorgsam miteinander vermählt, um einen unverwechselbaren Rum zu kreieren. Er wird ohne Filtration und mit einer Trinkstärke von 45 % alc. Vol abgefüllt. Die komplexen Geschmacksnoten und seine Textur verdankt der Blended Rum der Kombination aus den verschiedenen Sherryfässern, die der Spirituose das gewisse Etwas verleihen.

Besonderes: Herausragender Rum in streng limitierter Sonderedition

Sorte / Typ brauner Rum, Blended Rum

• Land Philippinen

• Distillerie
• Abfüller Bleeding Heart Rum Company
• Kollektion Sherry Cask
• Rohstoff Melasse

• Herstellungsart Column Still Verfahren
• Alkoholgehalt 45%

• Fasstärke nein
• Fasstyp ex-Bourbon, finish in Fino, Pedro Ximenez, Cream und Palo Cortado

• Gefärbt Kann Zusatzstoffe zur gleichmäßigen Farbgebung enthalten

• Farbe Pariserrot

• Inhalt 0,7 Liter

Aroma: weich und fruchtig

Geschmack: voller Körper, süßlich, mit Rosinen, Pflaumen, dunkle Schokolade und Feigen

Abgang: Der Langanhaltende Abgang zeichnet sich durch sein samtiges Geschmacksprofil aus.

Fazit: Die komplexen Geschmacksnoten und seine Textur verdankt der Blended Rum der Kombination aus den verschiedenen Sherryfässern, die der Spirituose das gewisse Etwas verleihen.