Cotswolds Reserve STR Wine Casks 50% (England)

Unberührte Natur, verschlafene Cottages neben gemütlichen Pubs und Teestuben – die Region Cotswolds gilt als eine der schönsten Englands. Inmitten dieses hügeligen Postkarten-Idylls liegt die Cotswolds Distillery, 2014 im kleinen Dorf Shipston-on-Stour als erste vollumfängliche Destillerie dieser Region gegründet. Inspiriert von der atemberaubenden Landschaft produziert die Brennerei hier naturbelassene Spirituosen – darunter einen der wenigen englischen Single Malts. Inmitten eines Postkartenidylls produziert sie naturbelassenen, englischen Whisky in zwei kupfernen Pot Stills. Dessen Hauptmerkmal? Fruchtige Komplexität.

Single Cask Bells are ringing“: Komplexes Genusserlebnis aus der Cotswolds Distillery

Für sie ist kein Geringerer als Dr. Jim Swan verantwortlich. Gemeinsam mit dem Single-Malt-Experten kreierte die Cotswolds Distillery ein Destillat mit hohen Esteranteilen – u.a. durch ausgiebige Fermentation von über 90 Stunden sowie ungewöhnliche Cut Points. So wird der Vorlauf schon nach wenigen Minuten abgetrennt, um die fruchtigen Ester im Destillat zu bewahren. Zugleich nehmen die Brenner den Cut zum Nachlauf früher vor als gewöhnlich, damit keine der schwereren, raueren Bestandteile in den Rohbrand gelangen.
Reifen darf der weiche, fruchtige „New Make“ neben Bourbonfässern vor allem in STR-Rotweinfässern aus amerikanischer Eiche, ausgehobelten, ausgebrannten und neu verkohlten („shaved“, „toasted“, „recharred“) Fässern, die stark mit dem Whisky-Rohbrand interagieren. Ihr Erfinder? Dr. Jim Swan.

In diesen hochaktiven Fässern reifte auch der neue Cotswolds Reserve. (Finish) Der Small Batch Whisky mit klassischen Noten von Vanille, Honig und Butterscotch sowie einem Hauch Kokosnuss ist mit seinen 50 Volumenprozenten kräftiger als der Cotswolds Standard Single Malt. Für einen ausgeglichen Dram änderten die Brenner zudem das Mischungsverhältnis: Der handgemachte Malt Whisky besteht zu 80% aus in Bourbon- und zu 20% aus in STR-Weinfässern gereiftem Destillat.

Besonderes: Reifte in 1st Fill Bourbon und STR Red Wine Casks

Sorte / Typ Single Malt Whisky

• Land England

• Distillerie The Cotswolds Distillery

• Abfüller Originalabfüllung

• Kollektion Single Cask

• Limitierung 5000 Flaschen

• Alkoholgehalt 50% vol.

• Abgefüllt 2021
  

• Fasstärke ja

• Fasstyp 1st Fill Bourbon Casks, STR Red Wine Casks

• Gefärbt nein
  

• Kühlgefiltert nein

• Farbe Bronze

• Rauchig nein
  

• Inhalt 0,7 Liter