Caol Ila 2012/2022 Un-Chill Hogsheads #319465+319470 46% (Signatory Vintage)

Erst 1988 gründete Andrew Symington die Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd. Dennoch sind die exklusiven Abfüllungen eines der erfolgreichsten unabhängigen Abfüllers Schottlands nicht mehr aus den Regalen von Whiskyfans wegzudenken. Die limitierten Abfüllungen aus wenigen Fässern kommen in Reihen auf den Markt – wie etwa der Signatory Un-Chillfiltered Range. Sein Lager beherbergt mehr als 10.000 Fässer – zum Teil aus Brennereien, die es gar nicht mehr gibt oder die normalerweise ausschließlich Whisky für Blends produzieren. Basis für den Erfolg von Signatory Vintage ist zu großen Teilen sein Inhaber – und sein Talent, das wirklich Gute vom Mittelmaß zu unterscheiden.

Mit dabei ist der vor neun Jahren in der Hafenstadt Port Askaig destillierte Caol Ila 2012/2022. Maritim geht es weiter mit dem Unnamed Orkney 2009/2022, der für sich behält, aus welcher der beiden Insel-Brennereien er stammt. Um einen „Mystery Malt“ handelt es sich ebenfalls bei dem 12 Jahre alten Unnamed Speyside 2009/2021 aus Refill Butts, während der Ursprungsort des eher seltenen Linkwood 2009/2022 genau zu lokalisieren ist.

Besonderes: Ein rauchiger Islay Malt zum fairen Preis.

• Sorte / Typ Single Malt Whisky

• Land Schottland

• Region Islay
  

• Distillerie Caol Ila
  

• Abfüller Signatory Vintage

• Kollektion Un-Chillfiltered Collection

• Alkoholgehalt 46%

• Alter 09 Jahre

• Destilliert 28.06.2012

• Abgefüllt 03.02.2022

• Fasstärke nein
  

• Fasstyp Hogsheads

• Fassnummer #319465 & 319470

• Gefärbt nein

• Kühlgefiltert nein

• Farbe Pastellgold
• Rauchig ja
  

• Inhalt 0,7 Liter

Aroma: Sehr rauchig. Meritim und etwas Zitruslastig, Noten von Seetang und feuchtem Holz.
Geschmack: Süß, ölig, speckig und rauchig. Mit floralen und maritimen Noten. Auch hier wieder das feuchte Holz am Start.

Abgang: Doch gut und gerne mittellang bis lang. Speck und Rauch verbleiben bis zum trockenen Schluss.