Caol Ila 2012/2022 un-chill. #322141+322155 46% (Signatory Vintage)

1988 gründete Andrew Symington die „Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd.“ und füllt seitdem exklusive Fässer ganz unterschiedlicher schottischer Brennereien ab. Sein Lager beherbergt mehr als 10.000 Fässer – zum Teil aus Brennereien, die es gar nicht mehr gibt oder die normalerweise ausschließlich Whisky für Blends produzieren. Der Schwerpunkt von Signatory Vintage liegt nach wie vor auf Einzelfassabfüllungen schottischer Whiskys. Für manche dieser „Bottlings“ werden auch zwei – selten mehr – Fässer miteinander vermählt. Die Batches sind dementsprechend klein und stark limitiert. Alle Flaschen tragen genaue Informationen über die Brenn- und Abfülldaten sowie die Fässer.

Destilliert in der Caol Ila Distillery auf der Insel Islay, ruhte der Scotch 9 Jahre lang in zwei Hogsheads und wurde 2022 in der Un-Chillfiltered Serie, natürlich ungefiltert, ungefärbt mit 46% Trinkstärke abgefüllt. Diesen Whisky sollte man nicht verpassen. Immer wieder ein Genuss von Signatory!

Besonderes: Caol Ila aus zwei Spitzenfässer zum fairen Preis.

• Sorte / Typ Single Malt Whisky

• Land Schottland

• Region Islay

• Distillerie Caol Ila
  

• Abfüller Signatory Vintage

• Kollektion Un-Chillfiltered Collection

• Alkoholgehalt 46% vol.

• Alter 9 Jahre

• Destilliert 25.07.2012

• Abgefüllt 21.06.2022
• Fasstärke nein

• Fasstyp Hogshead

• Fassnummern #322141 + 322155

• Gefärbt nein

• Kühlgefiltert nein

• Farbe gelbglod

• Rauchig ja

• Inhalt 0,7 Liter

Aroma: Sehr rauchig. Zitrusfrüchte, Noten von Seetang und feuchtes Holz.
Geschmack: Süß, ölig und rauchig. Maritime Noten. Im Hintergrund Speck und frisches Holz.

Abgang: gut mittellang und immer noch speckig und sehr rauchig. Trockener werdend.