Ardmore 2011/2024 Fully Matured in Sherry Wood #1064 CS 56,6% (Wilson & Morgan)

Drams & Dolce Vita: Feine und seltene Single Malts von Wilson & Morgan

Ungewöhnlich für einen Einwohner Trevisos, wuchs Fabio Rossi mit Torfgeruch in der Nase auf. Sein Vater erweiterte den erfolgreichen Wein- und Olivenölhandel der Familie ab den 1960er Jahren um schottischen Whisky und führte kultivierte italienische Gaumen an den Genuss des Lebenswassers heran. Am Zahn der Zeit gründete Fabio Rossi dann 1992 den unabhängigen Abfüllbetrieb Wilson & Morgan und begleitete die Renaissance des Single Malts von Italien aus mit.

Damals wie heute: Hohe Standards sind Rossis Leitstern. Als eines der wenigen nicht schottischen Unternehmen verfügt Wilson & Morgan über eine handverlesene Auswahl an Fässern. Die Single Malts des Bottlers reifen zwischen acht und 50 Jahren und werden teils in Sherry-, Port- oder Marsala-Fässern veredelt. Stets in natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltrierung in Edinburgh abgefüllt, ist die Wilson & Morgan Barrel Selection bei anspruchsvollen Genießern weltweit zum Synonym für ausgezeichneten Single-Malt-Geschmack geworden.

Neben der Linie Tailored für die gehobene Gastronomie, kommen die Scotch Whiskys in vier Reihen auf den Markt.

Bei den Abfüllungen der Cask Strength Selection ist der Name Programm: Direkt aus dem Fass abgefüllt behalten alle Whiskys ihre natürliche Stärke – und Identität. Die Reihe besteht aus Single Casks und Abfüllungen aus zwei bis drei Fässern derselben Destillationscharge, die in der gleichen Holzart und mit einem sehr ähnlichen Profil reiften.
Der Ardmore 2011/2024 reifte zunächst in einem second Fill Oloroso Sherry Butt. Zu einer wahren Sherry Bombe wurde er dank der 34-monatigen Nachreifung in einem sehr alten first Fill Oloroso Sherry Butt #1064 bevor er in Cask Strenth mit 56,6% vol. in die Flasche gefüllt wurde. Lediglich 516 Flaschen konnten dem Fass entspringen. Daher sollte der Genießer nicht allzu lange warten.

Besonderes: Ein Ardmore mit einer Vollreifung im Sherry Cask. Eine absolute Seltenheit!

Sorte / Typ Single Malt Scotch Whisky

• Land Schottland

• Region Highlands

• Distillerie Ardmore

• Abfüller Rossi & Rossi srl.

• Kollektion Cask Strength Selection

• Limitierung 516 Flaschen

• Alkoholgehalt 56,6% vol.

• Alter 12 Jahre
• Destilliert 2011
  

• Abgefüllt 2024

• Fasstärke ja
  

• Fasstyp 2nd Fill Oloroso, 1st Fill Oloroso Sherry Butt (Finish)
  

• Gefärbt nein

• Kühlgefiltert nein

• Farbe Schwarzrot

• Rauchig nein

• Inhalt 0,7 Liter

Aroma: nussig und äußerst trocken, mit Noten von alten Möbeln, Kakaopulver und einem Hauch von Kampfer.

Geschmack: Ausgeprägte Sherry- und Eichennoten bestimmen den Geschmack. Dazu schwarzer Kaffee und sanfte Nuancen von Leder, Kiefernholz und Röstaromen.

Abgang: Im mittellangen Finale zeigen sich kräftige Gewürze, eine ausgeprägte Adstringenz und ein Hauch von Fenchel.